Inte äta för mycket champinjoner

inte äta för mycket champinjoner
– Champinjoner ska inte ätas råa. – Undvik överkonsumtion. Ät inte mer än gram per person och månad. Råa champinjoner innehåller agaritin, ett svampgift (ett hydrazin-derivat). Halten gift reduceras vid upphettning. Det försvinner inte helt. Därför ska vi inte äta så mycket champinjoner över huvud taget. 1 burk champinjoner nyttigt 2 Rådet är att äta max ett hekto champinjoner per månad. Det gäller både råa och tillagade champinjoner – men mest gift finns i de råa. Genom att tillaga svampen minskar innehållet av giftiga ämnen drastiskt och likaså innehåller konserverad svamp mindre mängder. 3 agaritin 4 För att minska halten fenylhydraziner i champinjon kan du tillaga, koka, steka, grilla, svampen innan du äter den. Kokvatten bör hällas bort. Även vanlig infrysning följt av tining - men inte frystorkning - minskar mängden fenylhydrazin i svampen. 5 – Champinjoner ska inte ätas råa. – Man ska inte överkonsumera! Ät inte mer än gr per person och månad. Råa champinjoner innehåller agaritin, ett svampgift (e tt hydrazin-derivat). Halten gift reduceras vid upphettning. Det försvinner inte helt. Därför ska man inte äta så mycket champinjoner över huvud taget. 6 Det finns ett par saker att tänka på med champinjonerna, säger Michael Krikorev, mykolog vid SLU. Det första är att inte äta för mycket. – Just champinjoner är lite speciellt för man har sett i studier att de är mutagena, vilket kan likställas med att de är cancerogena. 7 råa champinjoner gravid 8 Det kan därför finnas risker med att äta stora mängder champinjoner regelbundet under lång tid. 9 › vaxtgifter › fenylhydrasiner-i-champinjoner. 10