Deg som inte jäst

– Degen knådades inte. – Degen stod på en kall plats och jäste (då tar jäsningen längre tid). – Degen innehöll för mycket mjöl och var tung och kompakt. Tips – så får du igång jäsningen! Tappa upp varmvatten i diskhon och ställ ner bunken. Lägg en tallrik över bunken som lock. Det brukar få igång jäsningen bra!. 1 kan man rädda deg som inte jäser 2 En underjäst deg är stum när man trycker på den. Den är inte mjuk och följsam utan ger motstånd. Den känns tung när du lyfter den. När du har en överjäst deg kan du ofta se att ytan på degen börjar ge vika. Trådarna i degen drar ifrån varandra och faller isär. Degen är dallrig när du skakar lätt på den. 3 kalljäst deg jäser inte 4 En deg som inte är tillräckligt knådad får inte tillräckligt mycket glutentrådar. Gluten gör degen elastisk och underlättar jäsningen. Om du slarvar med knådningen så är det mer sannolikt att degen breder ut sig på bredden snarare än på höjden. 5 Att det inte jäser beror kanske på att degspadet varit för kallt/varmt. Jo, jag misstänker ju förstås att det är nåt med jästen som gått fel. men jag kollade degvätskan med en termometer innan jag slog den på jäåsten (använder pulverjäst och hade vätskan att vara ca 42 grader varm). 6 Deg som inte innehåller jäst kan förvaras lång tid i frysen. Smördeg, mördeg, cookiedeg och liknande kakdeg funkar alldeles utmärkt att frysa och ta fram för gräddning efter behov. Ett smart knep är att frysa kakdegen som en rulle för att enkelt kunna skära upp önskat antal skivor och grädda direkt. 7 bullarna jäser inte på plåten 8 Degen vill inte jäsa ordentligt. 9 Varför jäser inte degen – felsökningschema. 10 degen jäser inte baka ändå 11 degen jäser inte kanelbullar 12
deg som inte jäst